店長の土屋です(^^)

 

11月なのに、この3連休は夏日の日もあり、暖かい日が続いていますが、寒暖差などで体調は崩されていないでしょうか？

 

TEN GROUPのテーマが「健康美」

 

最近では、ゴルフレッスン会を開催しました♪

 

今回は運動ではなく、私が最近、栄養学などにハマっているので、食のお話にしたいと思います。

 

よく、旬の食材を食べようと言いますが、なぜ旬の食材がいいのか知っていますか？

 

“旬とは”

その食材を最もおいしく食べられる時期のこと指します。

 

味だけでなく、栄養価が高くなる食材が多く、また、流通量が増えるので、食材の値段が安価になりやすい特徴があります。

最近は、物価の上昇や気候の影響で、あまり安価になりずらいかもしれませんが、、、

 

「春は苦味、夏は酸味、秋は甘味、冬は厚味」

味が季節ごとに変化します。

※厚味→味がほっこりして美味しいこと

 

春は毒消しの苦味、夏は疲労回復の酸味、秋はエネルギー蓄えるための甘味、冬は身を温めるための厚味など、私達が本能的に求める味と一致しているのはおもしろいですよね(^-^)

 

秋の食材は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、夏場の疲れをとる働きがあり、これから冬に備えた身体作りに役立ちます。

・きのこ類

松茸、椎茸、しめじ、舞茸、なめこなどが代表的です。

きのこ類には、ビタミンB群、ビタミンD、カリウムなどの栄養素は含まれます。

特に注目はビタミンB群で、栄養素の代謝を助けるとともに、神経を正常に保ち、健康維持を助ける働きがあり、疲労回復役立ちます。

中でも舞茸は、他のきのこ比べて食物繊維の一種であるグルカンが多く、ガンや高脂血症予防でも注目されています！

 

・さつまいも

さつまいもには、エネルギー源となる糖質は豊富で、食物繊維、ビタミンCも多く含まれています。

ビタミンCは、体内で様々な働きをする、重要な栄養素です！

抗ストレス作用をもつホルモンの合成、鉄分の吸収にも関わっているため、疲れにくい身体を作ります。

ビタミンCは熱に弱いですが、さつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、比較的熱にも強いです。

 

・魚介類

鮭

消化・吸収のよい良質なタンパク質やビタミン類含みます。身に含まれる赤色素は、アスタキサンチンと呼ばれ、ビタミンEの約1000倍という強い抗酸化力持っています。

秋刀魚

“秋と言えば秋刀魚！”と言われるほど、秋の食材の代表格です。脂には、動脈硬化などの生活習慣病予防にも役立つ栄養素が多く含まれ、たんぱく質、ビタミンB12、カルシウム、鉄分など栄養バランスにも優れています。

しかし、最近は値段が高かったり、小ぶりのものも多く、なかなか例年のような秋刀魚には出会えませんね。。。

 

他にも果物類や木の実など、美味しいものがたくさんあります♪

 

旬の食材積極的に食べて、健康的な身体作り心がけましょう(^^)